很多痛風(fēng)患者都說“患了痛風(fēng)，就只能當(dāng)和尚了，肉都不能吃了”!這種說法肯定是不對的，肉類含豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)對維持正常的生理功能是必不可少的。另外有些患者有這樣的疑惑“我天天吃素，為什么痛風(fēng)還發(fā)作?”貴陽強(qiáng)直醫(yī)院痛風(fēng)醫(yī)生介紹:“痛風(fēng)可以并且需要吃肉的，不吃肉不能避免痛風(fēng)發(fā)作。當(dāng)然，可以吃肉不等于毫無無顧忌地吃，痛風(fēng)吃肉也有需要注意的四大事項。”

痛風(fēng)患者如何吃肉才能避免病情發(fā)作?

1、優(yōu)選白瘦。常見的肉類有豬、牛、羊、雞、鴨、魚。在營養(yǎng)學(xué)的分類中，豬牛羊?qū)儆诩t肉，雞鴨魚屬于白肉。有研究發(fā)現(xiàn)，紅肉會增加痛風(fēng)風(fēng)險，所以一般認(rèn)為雞鴨魚等白肉更適合痛風(fēng)病友，同時選擇肉類時，要盡量選擇瘦肉或把皮去掉，過多的油脂不僅影響尿酸排泄，還會影響體型控制。

而除了雞鴨魚，其實還有一種肉常被大家遺忘，那就是雞蛋。雞蛋是重要的動物蛋白來源，同時嘌呤含量極低，十分適合痛風(fēng)病友。

2、要挑部位。同一種肉類，根據(jù)部位的不同，其嘌呤含量也有差異，對痛風(fēng)的影響也不同。像心、肝、腎、腸、腦等動物內(nèi)臟都是超高嘌呤食物，痛風(fēng)病友應(yīng)盡量避免。而后腿肉、里脊等屬于中等嘌呤含量的食物，可以適量食用。

3、注意做法。盡量選擇新鮮肉類，而非火腿、臘腸等加工肉制品。一方面，加工肉制品含鹽量高，不利于痛風(fēng)控制，還會增加高血壓風(fēng)險。另一方面，火腿、熱狗還有致癌風(fēng)險。烹飪?nèi)忸悤r，能把肉類先切成片或絲，然后在水中焯一下，再進(jìn)行下一步烹飪。這樣能使部分嘌呤溶解在水中，減少嘌呤攝入。不過，也有人認(rèn)為水焯后的肉類口感不好，那也可以不焯直接烹飪，但就更要注意控制量了。

4、控制總量。對于不患疾病的人，膳食指南建議：適量吃肉(包括肉、禽、魚、蛋)，每天攝入量不超過 200 g。而在痛風(fēng)緩解期，有人建議每天肉類的攝入量控制在 100 g 以內(nèi);有的則更嚴(yán)，建議控制在 50 g 以內(nèi)。

落到個人時，則更難說吃多少合適，畢竟每個人血尿酸水平、尿酸排泄情況、用藥情況等都不同。每天肉類攝入量不超過 150 g;同時注意血尿酸、痛風(fēng)控制情況。如果尿酸水平不達(dá)標(biāo)或痛風(fēng)常發(fā)作，則可以再把肉量減一點，或者在醫(yī)生的指導(dǎo)下調(diào)整藥物用量，或者更加注意體型控制。

貴陽強(qiáng)直醫(yī)院痛風(fēng)醫(yī)生提醒：要想有效的防止痛風(fēng)，是要恢復(fù)自身的嘌呤代謝平衡，通過自身排泄出尿酸，有效防止痛風(fēng)反復(fù)發(fā)作。對于痛風(fēng)反復(fù)發(fā)作，關(guān)節(jié)疼痛嚴(yán)重的患者，建議到醫(yī)院接受專業(yè)系統(tǒng)治療，單純的飲食控制已經(jīng)無法緩解尿酸升高。